دسته : آشپزیتاریخ: ۱۳۹۵/۱۰/۰۷
روش تهیه یزدانی خشکه پلا

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 3 نفر 
ماست: 1پیمانه
آب: 2ونیم پیمانه
برنج: 2پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
کره: 50گرم
 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خشکه پلا:

ابتدا ماست را با 2 تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت 2ساعت با آب و نمک خیس کرده و بعد از آبکش رد کرده و به همراه دوغ در یک قابلمه بریزید و نمک آن را اندازه کنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد کنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج کره را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند کته معمولی آن را دم کنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس کرده یا آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.سپس پوست آن را کاملا گرفته و با مقداری نمک آبپز کنید.وقتی آب نخود کاملا کشیده شد آن را در روغن سرخ کنید.تخم‌مرغ را در یک کاسه با نمک و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه کنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل کوکو برگردانید تا سرخ شود.این کوکو را به همراه خشکه‌پلا سرو کنید.
________________________________________

نکات:

1)بهتر است که ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
2)خشکه پلا را میتوان با هر غذایی سرو کرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
3)اگر کندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
4)اضافه کردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میکند.
نوش جان