روش تهیه یزدانی خشکه پلا

      ۰۷ دی ۱۳۹۵      ۰       503 بازدید        

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 3 نفر 
ماست: 1پیمانه
آب: 2ونیم پیمانه
برنج: 2پیمانه
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
کره: 50گرم
 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه خشکه پلا:

ابتدا ماست را با 2 تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت 2ساعت با آب و نمک خیس کرده و بعد از آبکش رد کرده و به همراه دوغ در یک قابلمه بریزید و نمک آن را اندازه کنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد کنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج کره را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند کته معمولی آن را دم کنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس کرده یا آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.سپس پوست آن را کاملا گرفته و با مقداری نمک آبپز کنید.وقتی آب نخود کاملا کشیده شد آن را در روغن سرخ کنید.تخم‌مرغ را در یک کاسه با نمک و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه کنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل کوکو برگردانید تا سرخ شود.این کوکو را به همراه خشکه‌پلا سرو کنید.
________________________________________

نکات:

1)بهتر است که ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
2)خشکه پلا را میتوان با هر غذایی سرو کرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
3)اگر کندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
4)اضافه کردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میکند.
نوش جان

دسته بندی : آشپزی
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد

به روایت تصویر

آرشیو »