روش تهیه دلمه کدو حلوایی

      ۰۷ دی ۱۳۹۵      ۰       526 بازدید        

آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
________________________________________
مواد اولیه :
برای 6 نفر 
کدو حلوایی: 1عدد2تا 2ونیم کیلو
گوشت: (چرخکرده) نیم کیلو
برنج: 1پیمانه
لپه: نصف پیمانه
آلو: (بدون هسته) 1پیمانه
زرشک: نصف پیمانه
سبزی: (شامل تره،جعفری و نعنا) 250گرم
پیاز:  2عدد
رب گوجه فرنگی: 3قاشق سوپخوری
آبلیمو: 1سوم فنجان
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:

ابتدا پیازها را شسته و خشک کنید و بعد با رنده ریز رنده کرده در روغن داغ سرخ کنید. گوشت را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگی را داخل گوشت ریخته و قتف دهید تا یکدست شوند.لپه را شسته و با مقدار کمی روغن تفت دهید و با مقداری آب و نمک خوب بپزید،برنج را نیز با مقداری آب و نمک به مرحله آبکشی برسانید.سپس لپه را با آلو، زرشک شسته شده، برنج نیم پز، آب لیمو، نمک، فلفل و سبزی خرد شده به گوشت اضافه کنید. سر کدو را بریده داخل آن را با قاشق خوب پاک کنید. تخمه و ریشه های آن را گرفته و با مواد آماده شده داخل کدو را پر کنید. سر کدو را با چوب خلال روی بدنه محکم کنید و کدو را در سینی یا تابه مناسبی قرار داده کمی کره روی آن بمالید و در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت یا با حرارت متوسط فر به مدت 1 تا 5/1 ساعت بپزید.پس از اطمینان از پختن دلمه آن را داخل ظرف دلخواهتان قرار دهید.
________________________________________

نکات:

1)بهتر است مقداری آب نیز داخل فر قرار دهید تا کدو شما بهتر بپزد.
2)برای تزیین این غذا از ماست چکیده استفاده کنید.
3)حتما لپه را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی کرده و بعد بپزید.
4)در صورت تمایل در ظرفی جداگانه کمی پیاز داغ کنید و مقداری رب و آبلیمو و شکر اضافه کرده و به عنوان سس با غذا مصرف کنید.
نوش جان

دسته بندی : آشپزی
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد

به روایت تصویر

آرشیو »